美国宣布采用无损表面抽样方法对牛分割肉和修剪肉进行抽样

　　2022年11月21日，美国食品安全检验局（FSIS）宣布采用无损表面抽样方法对国内牛分割肉和修剪肉进行抽样。自2023年2月1日起，FSIS计划停止使用N60切割肉抽样方法来对美国国内牛分割肉和修剪肉进行抽样，以更好地掌握产志贺毒素大肠杆菌和沙门氏菌情况。FSIS现在计划采用无损表面抽样方法来代替N60切割肉抽样方法，使用布质手工抽样工具和方法。FSIS发现布质抽样工具和方法和N60切割肉抽样方法一样有效，可恢复牛修剪肉的有机物质。此外，布质抽样工具和方法更快、更安全，原因是其并不要求检验人员使用钩、刀等工具来采集样品。布质抽样工具和方法可以让FSIS不破坏产品进行抽样，减少食品浪费。FSIS将于2023年2月1日起采用布质工具和方法进行抽样。

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